美食天下

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红烧鸡

本帖最后由 人生一定要精彩 于 2014-6-16 15:49 编辑 [float=left][/float] [float=right] [/float] [float=left]用料 主料 [list] [*] [list] [*] [*] [*]适量 [/list] [/list] 辅料 [list] [*] [list] [*] [*] [*]适量 [/list][*] [list] [*] [*] [*]适量 [/list][*] [list] [*] [*] [*]适量 [/list][*] [list] [*] [*] [*]适量 [/list] [/list] 调料 [list] [*] [list] [*]\ [*] [*]适量 [/list][*] [list] [*] [*] [*]适量 [/list][*] [list] [*] [*]

无聊 发布于2016-11-25 19:20 173 1

咸香肉饼

[float=right] 2014-05-10 发自 [/float]14922 浏览 | 3268 收藏 [float=left]分享到[/float][float=right] [/float][float=right][/float] 标签： 有了厨房烹调好帮手利仁电饼铛、陆陆续续把家人想吃的菜式都试着用它来烹制。还是一句话，值得每个爱厨房的煮夫（妇）拥有的利器。今天做了一道下饭菜，咸香肉饼。沿海地区的家庭都会做的一道美食。 [table=98%,transparent] [tr=rgb(248, 248, 248)]难度：配菜(中级)时间：10-30分钟 [tr=rgb(248, 248, 248)]主料 [tr=transparent][float=right]200g[/float]马鲛鱼（咸鱼）[float=right]1块[/float] [tr=transparent

无聊 发布于2016-11-25 19:20 154 1

80后童年的记忆

第一步：选择小葱，洗净，切碎 放适量的盐，搅拌均匀，并稍微腌一会， 让葱花均匀的吸收盐分 （别问我适量的盐是多少，我也是瞎几把放的，根据自己口味） 第二步：放面粉，搅拌均匀，然后加水搅拌 这一步，可以把面糊搅拌的稍微稠一些，方便放鸡蛋搅匀 放鸡蛋，搅拌均匀（3个小小的土鸡蛋） 加速，可以多搅拌一会 加水的量，就是面糊可以很好的流动， 方便在平底锅（烧热后改成中小火）或者电饼铛里摊成均匀的圆饼 第三步：电饼铛或者平底锅烧热， 放适量的油（又是适量，讨厌吧，根据个人口味吧) 烧热了，倒入面糊， 面糊的稠度在这里比较重要了， 不能太稠，不能太稀（擦，我这个就有点稠了） 无奈，没有摊匀，又加了一些面糊，才铺满电饼铛 及时翻动，免得一边糊了，另一边还不熟 成品 切开，显得高大上不是！ 第一个饼有点厚，因为面糊有点稠。。。 第二次加了些水，改进了稠度

无聊 发布于2016-11-25 19:20 171 2

红烧冬瓜

[float=right] [/float] [float=right]347102浏览 / 1104收藏[/float] [float=left][float=left][float=left]分享到：[/float][/float] [/float] 健康功效：冬瓜：化痰、利水、清热 食材用料：[table=98%] 冬瓜750克 植物油1大匙 生抽1大匙 老抽2小匙 蚝油1大匙 砂糖2小匙 清水小半碗 菜谱做法：[list] [*]1.将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。 [*]2.热炒锅，加入约1大匙的植物油。 [*]3.倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。 [*]4.倒入酱油和老抽，继续翻炒。 [*]5.碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。 [*]6.转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。 [/list] 菜谱小贴

无聊 发布于2016-11-25 19:20 164 1

可乐鸡翅

[float=right] [/float] [float=right]2105327浏览 / 6281收藏[/float] [float=left][float=left][float=left]分享到：[/float][/float] [/float] 健康功效：鸡翅：温中、补精益髓、益气 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 食材用料：[table=98%] 鸡翅500g 可乐半罐 葱一段 姜一块 盐1/4小勺 老抽1/2小勺 料酒一小勺 菜谱做法：[list] [*]1.鸡翅洗净，葱姜切片 [*]2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份 [*]3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄 [*]4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可 [/list] 菜谱小贴士：1）如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对不是这样，有些淡 2）盐的量要根

无聊 发布于2016-11-25 19:20 146 1

秘制红焖羊肉

[float=right] [/float] [float=right]166706浏览 / 713收藏[/float] [float=left][float=left][float=left]分享到：[/float][/float] [/float] 健康功效：胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 醋：消食积、解毒、补血 食材用料：[table=98%] 羊里脊1斤,带些肥肉的 中等土豆1个 紫洋葱1个 胡萝卜1个 干香菇10余朵 海米1小把 香叶1片 葱1段 姜4片 食用油2大勺 红烧酱油2大勺 黄酒2大勺 啤酒1听（330ML) 郫县豆瓣酱1大勺 醋1勺 盐适量 菜谱做法：[list] [*]1.先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡 [*]2.炉灶上做上半锅水，先将带点肥肉的养里脊肉切成大块，放入已经煮开的水中，水里加入一勺

无聊 发布于2016-11-25 19:20 160 1

西班牙海鲜饭

[float=right] [/float] [float=right]2858浏览 / 40收藏[/float] [float=left][float=left][float=left]分享到：[/float][/float] [/float] 健康功效：大米：富含碳水化合物、富含锰 海虾：补肾壮阳、护肝、增强免疫力 墨鱼：补心、滋阴、护肝 食材用料：[table=98%] 大米 海虾 墨鱼 贻贝 青豆 小鸡腿 青甜椒 红甜椒 洋葱 胡萝卜 红葱头 香肠 鱼骨 柠檬 巴西里 藏红花 蒜片 盐 辣椒粉 月桂叶 白胡椒粉 白葡萄酒 菜谱做法：[list] [*]1.贻贝刷去表面杂质，泡在水里吐沙。 [*]2.在锅中放入白葡萄酒，放入贻贝煮至开口，选去不开口的坏贻贝。 [*]3.捞起贻贝，留八只最后放在饭上，其余的取肉备用。白酒不要扔，留着做饭时用。 [*]

无聊 发布于2016-11-25 19:20 166 1

清蒸石斑鱼

[float=right] [/float] [float=right]2823浏览 / 40收藏[/float] [float=left][float=left][float=left]分享到：[/float][/float] [/float] 食材用料：[table=98%] 石斑鱼1斤 葱1 菜谱做法：[list] [*]1.可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。 [*]2.葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。 [*]3.盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。 [/list]

无聊 发布于2016-11-25 19:20 156 1

豌豆黄

[float=right] [/float] [float=right]17374浏览 / 48收藏[/float] [float=left][float=left][float=left]分享到：[/float][/float] [/float] 食材用料：[table=98%] 脱皮干豌豆150克 细砂糖65克 水适量 菜谱做法：[list] [*]1.豌豆黄的配料非常简单，但因为豌豆皮会极大的影响成品的口感，所以要选择图中所示的脱皮黄色干豌豆。如果购买的是带皮豌豆，泡发后要一颗颗去皮，十分麻烦。（注意：黄豌豆不是黄豆！） [*]2.将干豌豆用水淘洗几次，淘洗干净后，加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4个小时，直到完全泡发。也可放入冰箱浸泡过夜 [*]3.泡发的豌豆连同足量的水一起倒入锅里，用大火加热煮开，再加盖小火煮20分钟左右（豌豆煮的时候容易扑锅，加盖的时候最好留一

无聊 发布于2016-11-25 19:20 148 1
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