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本帖最后由 刷我滴卡 于 2015-9-19 00:23 编辑
第一步：先倒入炼乳
第二步：然后加入牛奶搅拌均匀
第三步：再加入色拉油（植物油）搅拌均匀
第四步：再加入糖粉搅拌均匀
第五步：再加入澄粉搅拌均匀
第二步：然后加入牛奶搅拌均匀
第三步：再加入色拉油（植物油）搅拌均匀
第四步：再加入糖粉搅拌均匀
第五步：再加入澄粉搅拌均匀
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本帖最后由 刷我滴卡 于 2015-9-19 00:27 编辑
第六步：再加入粘米粉搅拌均匀
第七步：最后加入糯米粉
第八步：搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
第九步：大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白
第十步：蒸好的粉糊
第七步：最后加入糯米粉
第八步：搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
第九步：大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白
第十步：蒸好的粉糊
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本帖最后由 刷我滴卡 于 2015-9-19 00:35 编辑
第十一步：蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
第十二步：手上淋油揉匀冰皮备用（注意：不是热油啊，不然等下就淋成葱香“猪蹄”了可是与鄙人无关噢！！！）
第十三步：把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
第十四步：取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
第十五步：在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
第十二步：手上淋油揉匀冰皮备用（注意：不是热油啊，不然等下就淋成葱香“猪蹄”了可是与鄙人无关噢！！！）
第十三步：把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
第十四步：取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
第十五步：在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
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本帖最后由 刷我滴卡 于 2015-9-19 00:33 编辑
第十六步：就像包包子一样包好
第十七步：把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
第十八步：把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
第十九步：把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具
第二十步：换个模具再做
第十七步：把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
第十八步：把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
第十九步：把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具
第二十步：换个模具再做
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本帖最后由 刷我滴卡 于 2015-9-19 00:34 编辑
第二十一步：所有的都做好
第二十二步：装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
小窍门：
1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳
2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用
3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次
第二十二步：装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
小窍门：
1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳
2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用
3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次
你长那么大度过了多少个中秋节，全都是买的，是否有想过要自己动手给自己做一次月饼呢？不用担心毒月饼也不用害怕不卫生，中秋节将至，你还等什么？
麻溜滴...动起来，今年中秋月饼自己做............
材料：
糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、炼乳、牛奶、油、豆沙馅（馅料自添）。
品名：[u]自制[/u][u]冰皮月饼[/u]
来源：美食天下