在一大堆春花中，油菜花是最平民最草根的了，热烈，奔放，毫不忸怩作态或者孤芳自赏。热烈的色彩，将寒冷阴郁的春寒一扫而空，让人的胃口也好起来了。以看油菜花的借口，我们奔去田头灶间，尝尝最新鲜的春菜。

婺源油菜 去偏僻的地方看油菜吃野菜野笋

有没有油菜花的婺源，完全是两个世界。“中国最美乡村”的名号不是白得的，一旦每年铺天盖地的黄色开始覆盖大地时，徽派建筑掩映下的乡村处处是景。婺源景点很多，除了游客常到的那些外，还有一些是摄影师才知道，甚至这几年才刚刚被摄影师发现的偏僻地点，去那里拍油菜花有些新鲜感。



我当初知道篁岭是因为它的“晒秋”：篁岭古村数百栋徽派古民居分布在百米落差的坡面上，每当日出山头，村民就会在房子的晒架上晒出瓜果粮食，红黄绿色的组合和黑白的民居强烈对比，非常好看。其实，篁岭的春色也很可人：水墨梯田间梨花桃花菜花互相辉映，村庄房屋特殊的结构让屋顶层叠错落，和其他村子风格完全不同。

江岭的菜花和篁岭不同：漫山遍野的油菜花呈梯田状，从海拔千米的高山顶上铺散到山谷下。站在山顶望去，脚下大片的山谷内，油菜花层层叠叠，一望无际，中间围拢着几个小小的村落，黑瓦白墙的徽派民居夹杂在一片金黄之间，在婺源再没有比这更壮观的了。



还有一个外人不知道的小村叫汪槎，虽然也是梯田式油菜花，但和江岭的风格完全不一样。江岭是从上到下层叠的景致，是非常典型的梯田式油菜花。而汪槎的梯田，落差并不大，每一个大的梯块由优美动人的曲线分隔开来，而每一个区块中，也有密集而整齐平行的线条将每一个梯块分割成一个个小块，像一个真正意义上的世外桃源，让人内心充满了平静。



春天美食

这个季节去婺源，最佳时令美味就是各种野菜。野生的荠菜、笋、马兰头、山蕨菜、水芹、苦菜、香椿、马齿苋，加上菜园里的时蔬，用婺源特色的烹饪方法——粉蒸菜、糊菜、清炖、小炒，真正的“春到人间万物鲜”。野菜和时蔬，都是婺源一年四季糊菜蒸菜的主要原料；荠菜入锅滚水汆过，或凉拌，或素炒；马兰头若凉拌素炒是脆嫩爽口，若腊肉粉蒸则鲜香糯滑；春日里，婺源人家大多烧一炭炉，置上砂钵，用风干的腊肉或火腿骨，炖上一钵立春前后破土的春笋，作为待客的特色菜；新鲜采摘的山蕨，用葱、姜、蒜片、芝麻、花椒、红辣椒、香油等凉拌，也可配以鸡蛋、肉类，炒、煮、烧、煨、炖。如果在山蕨生长的旺盛期，采摘过多，还可晒干储存。这么多“绿野仙踪”般的吃法，都是春日婺源人的福利。

江苏兴化 畅游千垛花海吃舌尖上的芋头

兴化曾经出现在《舌尖上的中国》里，说的是垛田里的芋头。春天时，油菜花把垛田染成块块黄毯，景致特别。“兴化千岛菜花”位于兴化市缸顾乡，这里河港纵横，菱藕飘香，油菜花海呈条状“浮”在水面上的，当地人称之为“垛”。据考证，750年前，缸顾乡农民在水中取土堆田，整齐如垛，并在上面种植农作物，才演变成现今的生态景致。每年的清明前后，在辽阔的水面上，千姿百态的垛田形成了上千个湖中小岛，岛上开满金灿灿的油菜花，在水面上形成一片金黄色“花海”。沐浴着明媚的春光，乘着小船穿梭在油菜花垛田里，是很特别的体验。据悉：兴化千垛菜花旅游节将于4月3日-5月3日举行，活动主题就是“相约美丽兴化畅游千垛花海”。



春天美食

见到了垛田，怎能不吃《舌尖上的中国》推荐的龙香芋？全国长芋头的地方很多，但都没有垛田的好吃。为什么呢？芋头整个生长过程离不开水，离开水就不能生存，但又怕水。四面环水的垛田，恰好能够满足这个物种最大的嗜好。


兴化的芋头有各种吃法，最受上海人喜欢的是芋头红烧肉：将芋头切成长条方块，下锅与红烧肉一起烩熟至粉烂，肉变得香而不油，芋头变得清香中透着肉鲜，下饭又下酒。还有一道清新的芋丁豆腐羹，用龙香芋的母芋来做，把芋头和豆腐均切成细丁，加入开洋虾米烧制成汤羹，装碗时放点胡椒末，撒点青蒜花。还有像芋头烧扁豆、芋头烧萝卜、芋子鸡块等等，都是老少皆宜的农家菜。

建德乾谭 胥岭村油菜虹鳟鱼各种吃

我知道胥岭村是因为一个爱游泳的朋友，他有一度夏天每周末都沿着杭新景高速公路开车去胥岭村农家乐，到千岛湖某个水域游野泳，吃附近的虹鳟鱼养殖场的生鱼片和鱼头汤，还曾计划要在村里开一家客栈，可见喜爱程度。后来我才知道，其实摄影师们几年前就盯上了这个村子，因为每年油菜花季节时这里到处都是穿马甲背脚架的人。



胥岭位于浙西新安江、富春江畔的建德乾谭镇，相传春秋战国时期为吴楚二国的分界线，春秋名相伍子胥即经此渡江投奔吴国，此地故名“胥江”、“胥岭”、“胥村”。胥岭村是“浙江十大油菜花观赏胜地”之一，春天来的时候，层层叠叠的梯田里铺满金黄的油菜花，在古朴的民居和百年古樟的衬托下耀眼迷人。如果在雨后到胥岭，云雾缭绕，山峰叠翠，炊烟袅袅，加上油菜花、梨花和桃花的点缀，显得清新动人。


春天美食

到了建德江畔，一定要尝尝生活在14℃到17℃水中的特有鱼——虹鳟鱼。建德虹鳟鱼养殖场，就在新安江大坝下游3公里处。新安江水清澈见底，尤其新安江大坝前的水，达到国家一级饮用水标准。虹鳟鱼是冷水鱼，必须生长在水质清澈、水温较低、流量充沛的水域。要吃虹鳟鱼，新安江镇上的饭店都有，鱼片生吃，鱼排椒盐，鱼皮凉拌，鱼头剁椒，鱼骨头煲汤。建德还有一种特别的包子：包子馅是什么做的？你猜！肉？青菜？咸菜？错啦，是嫩豆腐！两个包子加一碗豆浆或一碗稀饭，配上自制的青拌碎辣椒，别提多鲜爽啦！