2015-9-3 14:58:13 来源：家常美食
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菜名：[u]清蒸鲈鱼[/u]
食材：鲈鱼、大葱丝、姜丝
调料：蒸鱼豉油、食用油、料酒


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1、准备食材


2、新鲜鲈鱼洗净，将鱼脊骨处切开，防止蒸熟后变形


3、葱姜切丝、切姜片几片


4、鱼用料酒、少许盐揉匀、码上葱、姜丝腌制20分钟（鱼肚也塞上葱姜）


5、锅内水烧开后放入腌制好的鱼，大火蒸6-7分钟


6、关火、不要揭开锅盖虚蒸5-8分钟、蒸鱼水倒掉、去掉鱼上的葱姜丝


7、蒸鱼豉油加少许水、鸡精调成味汁


8、浇在蒸好的鱼上


9、放上新的葱姜丝、淋上烧热的油即可食用（喜欢食辣味的可先放上几粒切好的辣椒段再浇上热油）