发布于 2017-03-21 10:36 楼主 本帖最后由 刷我滴卡 于 2015-8-22 20:46 编辑 [u]鱼香肉丝[/u] —— 是一道常见川菜。作为地道的成都人,大丸丸很爱鱼香一类的菜品。虽说是鱼香味,但并不以鱼烹调,而是以各种调味品烹调而成。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一,源出于四川民间烹鱼调味的方法,现在这种烹调方法已被用于制作肉丝、茄子等。而鱼香肉丝这个名称,是抗战时期由蒋介石的厨师定名的,然后流传至今。 主要食材:猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜、泡椒 辅 料:盐、鸡精、鸡蛋清、水淀粉、白糖、白胡椒粉、料酒、香醋、花生油、老抽
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主要食材:猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜、泡椒
辅 料:盐、鸡精、鸡蛋清、水淀粉、白糖、白胡椒粉、料酒、香醋、花生油、老抽