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[*]做法
[*]炒
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[*]
[*]口味
[*]麻辣
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[*]
[*]难度
[*]普通
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[*]
[*]人数
[*]1-2人
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[*]
[*]准备时间
[*]30分钟
[/list][list]
[*]
[*]烹饪时间
[*]10分钟
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[float=left]用料
[float=left]主料[/float]

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[*][list]
[*]
[*]
[*]适量
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[float=left]辅料[/float]

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[*][list]
[*]
[*]
[*]适量
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[*][list]
[*]
[*]
[*]适量
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[*][list]
[*]
[*]
[*]适量
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[*][list]
[*]
[*]
[*]适量
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[*][list]
[*]
[*]
[*]适量
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[float=left]调料[/float]

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[*][list]
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[*]
[*]适量
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[*]
[*]
[*]适量
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[*]
[*]
[*]适量
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[*][list]
[*]
[*]
[*]适量
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[float=left]川香辣子鸡[/float]

1将鸡洗净，切成小块，倒入料酒和盐拌匀，放置20分钟，使鸡块入味。干红辣椒切段。2大火烧热锅中的油，下鸡块炸至外表皮变干呈深黄色后捞出沥干油待用。3锅中留适量的油烧至七成热，下姜、蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变金黄后，放入炸好的鸡块，将鸡块均匀分布在辣椒中翻炒，最后撒入白糖及香葱段，加入豆鼓辣酱，炒匀后起锅即可。




烹饪小技巧
炸鸡前一定要将油烧至非常热，否则鸡肉的外皮即使炸很长时间也不会有焦脆的口感。



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