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同志们，三月份了啊！

你知道三月份意味着什么吗？

这意味着皮皮虾最好的时节要来了！

每年三月底到四月初正是皮皮虾最为肥美的阶段

一想到

带膏的母虾，虾肉饱满，虾膏澄黄

我就忍不住要流口水了

作为一个耐不住嘴馋的吃货

必须说走就走——

对，我们去了

这家以“烹虾”为名的餐厅

你别走

在杭州的白金五星酒店坐下

一边望着窗外充电的特斯拉

一边吃着盘里的皮皮虾

清蒸、汤灼、椒盐（非卖品）……

吃皮皮虾吃到扶墙出的感觉

你感受下

去的那天正好倒春寒

阵阵妖风吹得我放弃了保护发型的念头==

这样的天气来一锅热气腾腾的皮皮虾锅子再好不过了

滋补虾菇锅是你别走的时令菜，12只iPhone长短的皮皮虾整齐的码成两排，下面藏着番茄、娃娃菜、炸豆腐、香菇、蟹味菇、金针菇等等时蔬。服务员说锅底是鸡骨高汤，等下汤锅滚开可以先舀一碗汤，虽然颜色没有那么奶白浓郁，但是鲜味不是勾兑高汤能比的。

锅子端上来在面前咕嘟咕嘟的烧煮，这种吃法像极了寻常家烧，要的就是原汁原味，皮皮虾本身的鲜甜最大程度体现出来。吃了3只虾后，我才发现，垫底的蔬菜才是精华，吸收了皮皮虾的鲜味和高汤的肉香，根本停不下来。

清蒸皮皮虾里加了葱姜酒，吃起来隐隐有黄酒的香味，衬的虾肉越发的甜。厨师长溜达过来问我们口味如何，顺便炫个小技：上锅蒸之前先把皮皮虾入开水烫一下，这样可以定型，摆盘更好看。

不过，大厨告诉我们，现在还不是虾膏最好的时候，再过几天去，虾膏会更饱满……

和皮皮虾一样，马上就要迎来属于TA的季节的，还有——小龙虾。想念你别走的“片儿川小龙虾”……

最后，插播两款征服我的点心——无心点的绍兴臭豆腐征服了整桌人，表皮炸的香脆，咬下去“嗤”的一声轻响，内里乳白软糯，搭配泡菜和辣酱能够化解油腻，难怪湾湾都爱这么吃。

你爱吃草莓吗？你爱吃牛奶绵绵冰吗？那么错过这个草莓绵绵冰，你会无限后悔的！吃完正餐之后，我仍旧可以一个人吃一整份。

细密的绵绵冰浇上牛奶汁，粉红色的是新鲜草莓现打的草莓酱，这可是师傅专程跑去日本学回来的甜品！冲着这份绵绵冰，大概今年夏天我会经常跑来吃虾了。

这趟皮皮虾之旅的最后，我们请出了“你别走”的大厨周师傅，让他来教我们如何把皮皮虾带上你家的餐桌。